Cette revue montre comment on a progressivement découvert les vertus du régime méditerranéen et quels en sont les composants les plus importants pour la santé au cours des dernières années. Elle souligne que le régime méditerranéen réduit le risque de mortalité dans la plupart des maladies, notamment dans le cas des maladies cardiovasculaires qui surviennent moins fréquemment chez ceux qui suivent ce type de régime. Il y a aussi moins de chance de développer un diabète de type 2 (lié à l'alimentation, et non d'origine génétique comme le type 1) en suivant ce type de régime. Pour d'autres maladies, les évidences sont moins nombreuses et moins claires, mais il se pourrait que le régime méditerranéen réduise aussi le risque de développer certains cancers. Les études montrent que le composant principal du régime méditerranéen est comme on sait, l'huile d'olive qui semble jouer le rôle le plus important pour la santé. Évidemment, d'autres facteurs qui sont plus d'ordre culturels (vie sociale, sport, activités en extérieur) sont aussi à prendre en compte quand on considère les bienfaits du régime méditerranéen et la meilleure santé des personnes vivants dans cette région du globe.