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Les colorants alimentaires ont-ils un impact sur la santé ?

Cadre, focus et mise au point :

De nombreux colorants alimentaires sont utilisés par l'industrie agroalimentaire pour rendre les produits plus appétissants. Ces colorants ont-ils des impacts, positifs ou négatifs, sur la santé des consommateurs humains ?

Publiée il y a plus de 9 ans par F. Giry.
Dernière modification il y a plus de 9 ans.

Les colorants alimentaires ont-ils un impact sur la santé ?
Oui ou Non ?

La couleur caramel dans les boissons sans alcool et l'exposition au 4-méthylimidazole : Une évaluation quantitative du risque.

Article - 2015 - PLOS ONE
Caramel Color in Soft Drinks and Exposure to 4-Methylimidazole: A Quantitative Risk Assessment
Tyler J. S. Smith, Julia A. Wolfson, Ding Jiao, Michael J. Crupain, Urvashi Rangan, Amir Sapkota, Sara N. Bleich, Keeve E. Nachman

Problèmes pour la santé dus aux colorants alimentaires synthétiques

Review - 2015 - Regulatory Toxicology and Pharmacology
Health safety issues of synthetic food colorants
Petra Amchovaa, Hana Kotolovac, Jana Ruda-Kucerova