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Les colorants alimentaires ont-ils un impact sur la santé ?

Cadre, focus et mise au point :

De nombreux colorants alimentaires sont utilisés par l'industrie agroalimentaire pour rendre les produits plus appétissants. Ces colorants ont-ils des impacts, positifs ou négatifs, sur la santé des consommateurs humains ?

Publiée il y a plus de 9 ans par F. Giry.
Dernière modification il y a plus de 9 ans.

Les colorants alimentaires ont-ils un impact sur la santé ?
Oui ou Non ?

Problèmes pour la santé dus aux colorants alimentaires synthétiques

Review - 2015 - Regulatory Toxicology and Pharmacology
Health safety issues of synthetic food colorants
Petra Amchovaa, Hana Kotolovac, Jana Ruda-Kucerova

La couleur caramel dans les boissons sans alcool et l'exposition au 4-méthylimidazole : Une évaluation quantitative du risque.

Article - 2015 - PLOS ONE
Caramel Color in Soft Drinks and Exposure to 4-Methylimidazole: A Quantitative Risk Assessment
Tyler J. S. Smith, Julia A. Wolfson, Ding Jiao, Michael J. Crupain, Urvashi Rangan, Amir Sapkota, Sara N. Bleich, Keeve E. Nachman