Les produits laitiers représentent 2/3 de notre apport en calcium et l'état français nous encourage à consommer 3 produits laitiers par jour.
Mais les produits laitiers sont aussi accusés par certains d'être la cause de cancers, d'obésité, de diabète, de sclérose en plaque et même d'augmenter le risque d'ostéoporose et de fracture osseuse. De plus, beaucoup de personnes se disent intolérantes au lactose. Les populations asiatiques en particulier auraient des troubles à digérer les produits laitiers à l'état adulte à cause de différences génétiques (voir la controverse sur le sujet ici: https://controversciences.org/timelines/les-asiatiques-ont-ils-plus-de-mal-a-digerer-les-produits-laitiers).
On prendra comme définition d'une consommation régulière, une consommation de moins de 1,5g de calcium par jour en moyenne ce qui équivaut à deux fromages entiers ou plusieurs litres de lait par jour.
Question
Dans le cadre d'une consommation régulière, quel est le rapport bénéfice/risque de la consommation de produits laitiers pour la santé ?
Questions sous-jacentes
L'intolérance au lactose touche-t-elle beaucoup de gens, et quels sont ses déterminants ?
Les produits laitiers comportent-t-il des facteurs de croissance dans des quantités qui pourraient s'avérer dangereuses pour notre santé ?
Les doses de produits laitiers recommandées sont-elles validées scientifiquement ?
